পাকা কাঁঠালের গন্ধ যতই মুগ্ধ করুক, অনেক সময় একবারে পুরোটা খেয়ে ফেলা সম্ভব হয় না। বড় আকারের ফলে কিছু অংশ থেকে যায় অব্যবহৃত, যা শেষ পর্যন্ত গিয়ে ঠেকে অপচয়ের তালিকায়। অথচ এই বাড়তি অংশ দিয়েই তৈরি করা যায় দারুণ স্বাদের