ই-পেপার বুধবার, ১২ ফেব্রুয়ারি ২০২৫, ২৮ মাঘ ১৪৩১

স্বাদ নষ্ট না করে খাবারে তেল কমানোর ৪টি গোপন কৌশল

আমার বার্তা অনলাইন
১৯ জানুয়ারি ২০২৫, ১৩:১৮

তেল আমাদের খাবার তৈরিতে সবচেয়ে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলোর মধ্যে একটি। ভাজা কিংবা ঝোল থেকে শুরু করে স্ন্যাকস এবং মিষ্টি, এটি সব খাবারের স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে। তেল ছাড়া রান্না রেসিপি থেকে কিছু বাদ পড়ার মতো মনে হতে পারে, তাই না? আমরা যতই খাবারে তেল যোগ করতে পছন্দ করি, ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে অতিরিক্ত তেল খেলে তা ওজন বৃদ্ধি এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

আপনি যদি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করার চেষ্টা করেন তাহলে রান্নায় তেলের পরিমাণ কমানো উচিত। আমাদের বেশিরভাগই মনে করেন যে তেল কমানো মানে স্বাদ কমে যাওয়া। এর ফলে তেল কম ব্যবহার করা কঠিন হয়ে উঠতে পারে। কিন্তু স্বাদ নষ্ট না করেই এটি সম্ভব চলুন জেনে নেওয়া যাক স্বাদ নষ্ট না করে খাবারে তেল কমানোর ৪টি গোপন কৌশল-

>> নন-স্টিক রান্নার পাত্রে রান্না

খাবার তৈরিতে আপনি যে ধরণের রান্নার পাত্র ব্যবহার করেন তা বিরাট পার্থক্য তৈরি করে। স্টেইনলেস স্টিল বা কাস্ট আয়রন ব্যবহার করার সময়, লক্ষ্য করবেন যে বেশি তেলের প্রয়োজন হয়। অন্যদিকে, নন-স্টিক আবরণযুক্ত পাত্র রান্না করা সহজ করে তোলে, যার ফলে স্বাভাবিকভাবেই কম তেল ব্যবহার করতে পারবেন। চিন্তা করবেন না- খাবারের স্বাদও ততটাই ভালো হবে!

>> পানি ব্যবহার করুন

আপনি কি জানেন তেলের পরিবর্তে পানি ব্যবহার করা যেতে পারে? হ্যাঁ, ঠিকই শুনেছেন! গ্যাসের চুলায় রান্না করার সময় এই পদ্ধতিটি নিখুঁতভাবে কাজ করে। প্যানে কিছু পানি ফুটতে দিন। একবার এটি বুদবুদ হতে শুরু করলে, আপনার বাকি উপকরণগুলো যোগ করুন। এই কৌশলটি খাবারকে প্যানে লেগে থাকতে বাধা দেয় এবং খাবার থেকে সর্বাধিক সুবিধা দেয়।

>> বেক, প্যান-ফ্রাই অথবা এয়ার-ফ্রাই

ভাজা খাবার তৈরি করতে চাইলে বেকিং, প্যান-ফ্রাই অথবা এয়ার-ফ্রাই করার কথা বেছে নিতে পারেন। এটি তেলের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি ডিপ-ফ্রাই করা ব্রেড রোল তৈরি করতে চান, তাহলে পরের বার সেগুলো বেক করার চেষ্টা করুন। এগুলো ঠিক ততটাই মুচমুচে, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

>> তেল স্প্রে ব্যবহার করুন

আপনার রেসিপি থেকে তেল সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে পারছেন না? চিন্তার কিছু নেই! একটি DIY তেল স্প্রে তৈরি করুন। আপনাকে যা করতে হবে তা হলো একটি স্প্রে বোতলে তেল ঢেলে প্যানের উপর স্প্রে করা। এভাবে তেলের স্বাদ উপভোগ করবেন তবে ক্যালোরি থাকবে কম। এই কৌশলটি প্রতিবার জাদুর মতো কাজ করে - একবার চেষ্টা করে দেখুন!

আমার বার্তা/জেএইচ

পেটের মেদ কমানোর ৫ সহজ ব্যায়াম

পেটের মেদ কমানো হলো সুস্থ থাকার চেষ্টা করার সময় সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জের মধ্যে একটি। যদিও

পিছিয়ে থাকা নারীদের নিয়ে স্বপ্ন বুনেন নাদিরা

সিলেটি কন্যা নাদিরা আবুল কোরেশী। শৈশব থেকেই আঁকাআঁকি ও নকশা করার শখ তার। শখের কাজ

প্রতিদিন সকালে অ্যালোভেরার জুস খেলে কী হয়

অ্যালোভেরা রোদে পোড়া ত্বকের সবচেয়ে কার্যকর প্রতিকার হিসেবে সুপরিচিত। আঠালো এই উপাদান জেল আকারে ব্যবহার

সকালে খালি পেটে দুধ চা পান করছেন, কী হয় জানুন

সকাল বেলা খালি পেটে চা পানে অভ্যস্ত অনেকেই। আবার অনেকেই আছেন যারা দুধ চা পান
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

বুড়িমারী স্থলবন্দর দিয়ে পাথর আমদানি বন্ধ, কর্ণপাত করছেনা ভারতীয় ব্যবসায়ীরা  

ট্রলারসহ ৪ বাংলাদেশি জেলেকে ধরে নিয়ে গেলো আরাকান আর্মি

ভূঞাপুরে দুই আওয়ামী লীগ নেতা গ্রেফতার 

কর্মসূচি চালিয়ে যাওয়ার ঘোষণা প্রাথমিকের নিয়োগ বাতিল প্রার্থীদের

সচিব পদে পদোন্নতি পেলেন এপিএস এমএ মতিন

জামায়াত কার্যালয়ে এসে আমিরের সঙ্গে পাকিস্তান হাইকমিশনারের সাক্ষাৎ

বাংলাদেশের জনগণকে অগ্রাধিকার দিতে ভারতের প্রতি শশী থারুরের আহ্বান

বাংলাদেশের সংস্কার কার্যক্রমে বিশ্বব্যাংকের সমর্থন পুনর্ব্যক্ত

আ.লীগ নিষিদ্ধ-সংস্কার ছাড়া নির্বাচন হলে শহীদের সঙ্গে প্রতারণা হবে

ফিক্সিংয়ের দায়ে নারী ক্রিকেটার সোহেলী ৫ বছর নিষিদ্ধ

বছরের পর বছর ধরে চলে আসা বৈষম্য রাতারাতি দূর হবে না: আলী রীয়াজ

বাংলাদেশ ফুটবলের সব দলকে দুবছর জার্সি দেবে দৌড়

সিলেটে চাঁদাবাজির অভিযোগে একই থানার ১৩ পুলিশ সদস্য ক্লোজড

গাজীপুরে দুই কারাগারের দুই কয়েদির মৃত্যু

হাসিনাকে হত্যাচেষ্টায় কারামুক্ত হলেন বিএনপির আরও ৫ নেতা

আন্দোলনে হতাহতদের জন্য সরকার যা করছে তা যথেষ্ট নয়: মান্না

সাড়ে ১৬ হাজার গায়েবি মামলা প্রত্যাহার হচ্ছে : আসিফ নজরুল

অক্টোবরের মধ্যে জুলাই হত্যাকাণ্ডের ৩-৪ মামলার রায়: আইন উপদেষ্টা

দেশের গুরুত্বপূর্ণ প্রকল্প ও সংস্কারে যুক্তরাষ্ট্রের সহায়তা কামনা

সিএনজি চালক মিটারের বেশি ভাড়া নিলে জরিমানা ৫০ হাজার